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Köche des Geniesser Gipfels 2009:
Sven Büttner – VUE Maximilan im Hotel Vier Jahreszeiten
Sven Büttner begann seine Laufbahn im Hotel im Rosarium in Hamburg. Weitere Stationen führten ihn in Jörg Müllers Restaurant auf Sylt und die Schwarzwaldstube von Harald Wohlfahrt. Als Küchenchef war er unter anderem auf Sylt im Restaurant Sansibar und zuletzt im Hamburger Hotel Atlantic tätig. Seit April 2009 leitet er die Küche des VUE Maximilan im Münchener Hotel Vier Jahrezeiten.
www.kempinski-vierjahreszeiten.com
Tobias Jochim – Mark’s Restaurant im Oriental Mandarin
Nach seiner Ausbildung zog es Tobias Jochim zunächst in die Schweiz, wo er in unterschiedlichen Grand Hotels sein Können verfeinerte. 1999 ging er nach Düsseldorf, wo er im 3-Sterne-Restaurant „Schiffchen“ arbeitete. Es folgte unter anderem eine Beschäftigung im Fährhaus Munkmarsch auf Sylt, bevor er 2004 zum Mark’s im Mandarin Oriental kam. Seit 2008 ist er hier Küchenchef und wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
www.mandarinoriental.com
Steffen Mezger – Garden Restaurant
Nach seiner Ausbildung im Panoramahotel Waldenburg bei Heilbronn durchlief Steffen Mezger eine Reihe von gastronomischen Stationen, zu denen Aufenthalte bei den Sterneköchen Lothar Eiermann im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe sowie bei Hans Haas im Tantris und Heinz Winkler in der Residenz Aschau gehörten. Seit 2004 steht er dem 15-köpfigen Küchenteam des Garden Restaurants am Hotel Bayerischer Hof in München vor.
www.bayerischerhof.de
Diethard Urbansky – Restaurant Dallmayr
Nach seiner Ausbildung zum Koch dauerte es nicht lange, bis Diethard Urbansky im Sterne-Restaurant Victorian in Düsseldorf arbeitete. Sein nächster Karriereschritt war das Tantris in München. Von 1988 bis 1999 leitete Urbansky das Restaurant Hilton Grill im München Park Hilton, das mehrfach mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2001 ist er Küchenchef im Restaurant Dallmayr und erkochte sich hier zwei Sterne.
www.dallmayr.de
Sven Büttner – VUE Maximilan im Hotel Vier JahreszeitenSven Büttner begann seine Laufbahn im Hotel im Rosarium in Hamburg. Weitere Stationen führten ihn in Jörg Müllers Restaurant auf Sylt und die Schwarzwaldstube von Harald Wohlfahrt. Als Küchenchef war er unter anderem auf Sylt im Restaurant Sansibar und zuletzt im Hamburger Hotel Atlantic tätig. Seit April 2009 leitet er die Küche des VUE Maximilan im Münchener Hotel Vier Jahrezeiten.
www.kempinski-vierjahreszeiten.com
Tobias Jochim – Mark’s Restaurant im Oriental MandarinNach seiner Ausbildung zog es Tobias Jochim zunächst in die Schweiz, wo er in unterschiedlichen Grand Hotels sein Können verfeinerte. 1999 ging er nach Düsseldorf, wo er im 3-Sterne-Restaurant „Schiffchen“ arbeitete. Es folgte unter anderem eine Beschäftigung im Fährhaus Munkmarsch auf Sylt, bevor er 2004 zum Mark’s im Mandarin Oriental kam. Seit 2008 ist er hier Küchenchef und wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
www.mandarinoriental.com
Steffen Mezger – Garden RestaurantNach seiner Ausbildung im Panoramahotel Waldenburg bei Heilbronn durchlief Steffen Mezger eine Reihe von gastronomischen Stationen, zu denen Aufenthalte bei den Sterneköchen Lothar Eiermann im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe sowie bei Hans Haas im Tantris und Heinz Winkler in der Residenz Aschau gehörten. Seit 2004 steht er dem 15-köpfigen Küchenteam des Garden Restaurants am Hotel Bayerischer Hof in München vor.
www.bayerischerhof.de
Ollysan – Kokoro im Hotel La Maison
Über ein Casting kam der 26-jährige Oliver Lange alias Ollysan in den Genuss seines eigenen Restaurants Kokoro. In der Sendung „Restaurant sucht Chef“ setzte sich der Frankfurter vor der Jury um Fernsehkoch Stefan Marquard gegen seine Mitbewerber durch. Zuvor hatte er als Sushichef in Sven Väths CocoonClub Frankfurt in Frankfurt gearbeitet. Sein Münchener Restaurant Kokoro im Hotel La Maison eröffnete er im April 2009.
www.kokoro-restaurant.de
Diethard Urbansky – Restaurant DallmayrNach seiner Ausbildung zum Koch dauerte es nicht lange, bis Diethard Urbansky im Sterne-Restaurant Victorian in Düsseldorf arbeitete. Sein nächster Karriereschritt war das Tantris in München. Von 1988 bis 1999 leitete Urbansky das Restaurant Hilton Grill im München Park Hilton, das mehrfach mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2001 ist er Küchenchef im Restaurant Dallmayr und erkochte sich hier zwei Sterne.
www.dallmayr.de
